Desde los 16 años Eva se dedica al mundo de la moda, mostrando su talento en pasarelas nacionales junto a reconocidos diseñadores. En 1998 representó a Miss Castellón en Miss España. Su carrera televisiva comenzó en “A la Fresca” de Canal 9, y luego se mudó a Madrid para perseguir sus sueños. En 2017, Eva trabajó en Telecinco en MTV, colaborando en el popular programa internacional “Super Shore” con más de 7 millones de espectadores. En “Kiss Mussik” de MTV, condujo el segmento de moda, analizando los estilos de artistas internacionales. Eva también tiene una sección de moda en el programa de radio “La Ser”. Actualmente es colaboradora de “Revista Sociedad” de Levante TV, donde ejerce como estilista, reportera y consultora de moda. Además, Eva es asesora de imagen, personal shopper y fundadora de su propia escuela de modelos, Eva Gallen Academy. También conduce el videopodcast “Un Ratito con Eva”.